Project promoted dall'AUR-Agency Umbria Research co-financed by the European Social Fund (ESF) under the Regional Operational Programme (ROP) Umbria ESF "Regional Competitiveness and Employment '2007-2013

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Titolo idea:

Porcellum Slow & Fast
 

Descrizione progetto (italiano):

L'impresa denominata “Porcellum Slow & Fast” realizza le seguenti tipologie di prodotto:

1) allevamento in fattoria di maiali razza "Cinta Senese" allo stato brado su terreni con certificazione biologia;

2) macellazione, trattamento e stagionatura della carne biologica proveniente dal proprio allevamento;

3) vendita al dettaglio dei propri prodotti freschi e stagionati;

4) vendita da asporto (take awai), consegna a domicilio con ordini anche on-line, cena in piedi aperitivi panini ;

5) ristorante-pizzeria solo maiale Cinta Senese: Pizza ai tre porcellini primi e secondi di maiale, polenta su spianatoia;

6) eventi in fattoria con scuole o turisti;

 

Descrizione del progetto (inglese):

Our enterprise - "Porcellum Slow & Fast" – will focus on the following:

1) breeding of "Cinta Senese" pigs on organic certified land;

2) slaughtering, processing and curing of organic meat from own farm;

3) retailing of own fresh and aged products;

4) takeaway, home delivery, catering;

5) pizza-restaurant serving Cinta Senese pig’s meat only;

6) organization of events on the farm for schools and tourists;

 

Componenti della squadra:

Samuele Ambrogi, Alessandro Bussi, Giorgio Gentili, Tommaso Pinna, Elia Salvucci, Giacomo Satta

 

E-mail squadra:

fattoriaporcellum@libero.it