Project promoted dall'AUR-Agency Umbria Research co-financed by the European Social Fund (ESF) under the Regional Operational Programme (ROP) Umbria ESF "Regional Competitiveness and Employment '2007-2013
Titolo idea:
Porcellum Slow & Fast
Descrizione progetto (italiano):
L'impresa denominata “Porcellum Slow & Fast” realizza le seguenti tipologie di prodotto:
1) allevamento in fattoria di maiali razza "Cinta Senese" allo stato brado su terreni con certificazione biologia;
2) macellazione, trattamento e stagionatura della carne biologica proveniente dal proprio allevamento;
3) vendita al dettaglio dei propri prodotti freschi e stagionati;
4) vendita da asporto (take awai), consegna a domicilio con ordini anche on-line, cena in piedi aperitivi panini ;
5) ristorante-pizzeria solo maiale Cinta Senese: Pizza ai tre porcellini primi e secondi di maiale, polenta su spianatoia;
6) eventi in fattoria con scuole o turisti;
Descrizione del progetto (inglese):
Our enterprise - "Porcellum Slow & Fast" – will focus on the following:
1) breeding of "Cinta Senese" pigs on organic certified land;
2) slaughtering, processing and curing of organic meat from own farm;
3) retailing of own fresh and aged products;
4) takeaway, home delivery, catering;
5) pizza-restaurant serving Cinta Senese pig’s meat only;
6) organization of events on the farm for schools and tourists;
Componenti della squadra:
Samuele Ambrogi, Alessandro Bussi, Giorgio Gentili, Tommaso Pinna, Elia Salvucci, Giacomo Satta
E-mail squadra:
